Vegetarijanske i veganske kobasice - Saveti i recepti

Vegetarijanske i veganske kobasice postaju sve popularnije među ljudima koji žele da smanje unos mesa ili potpuno izbace životinjske proizvode iz ishrane. U ovom članku ćemo vam predstaviti sve što treba da znate o ovim proizvodima, od nutritivnih vrednosti do načina pripreme.

Šta su vegetarijanske i veganske kobasice?

Vegetarijanske kobasice su proizvodi koji ne sadrže meso ili sastojke životinjskog porekla, dok veganske kobasice ne sadrže nikakve životinjske proizvode, uključujući jaja i mlečne proizvode. Ovi proizvodi se obično prave od:

• Soje (nemodifikovane genetski)
• Tofua
• Pšeničnog glutena
• Različitih vrsta povrća
• Začina i biljnih ekstrakata

Nutritivne vrednosti

Vegetarijanske i veganske kobasice su bogate proteinima i obično imaju niži sadržaj masti u odnosu na obične kobasice. Tipične nutritivne vrednosti na 100g proizvoda:

• Proteini: 14-16g
• Ugljeni hidrati: 2-3g
• Masti: 9-11g
• Energetska vrednost: 157-176 kcal (656-736 kJ)

Kako se pripremaju vegetarijanske kobasice?

Vegetarijanske kobasice se obično pasterizuju i kao takve su spremne za upotrebu. Međutim, mogu se i dodatno termički obraditi na razne načine:

• Prženje: Kratko prženje na malo ulja
• Grilovanje: Na roštilju ili kontaktnom grilu
• Kuvanje: U supama ili čorbama
• Dinstanje: Sa povrćem u tiganju

Savet:

Mnogi korisnici primećuju da su vegetarijanske kobasice ukusnije kada se proprže nego kada se skuvaju. Možete ih servirati uz kečap, senf ili bilo koji drugi omiljeni sos.

Čuvanje i rok trajanja

Vegetarijanske kobasice treba čuvati na temperaturi od 1 do 4°C. Ako se pravilno čuvaju, proizvod je upotrebljiv najmanje 60 dana. Nakon otvaranja pakovanja, potrebno je potrošiti kobasice u roku od tri dana.

Alergeni

Većina vegetarijanskih kobasica sadrži soju, a neke varijante mogu sadržati i pšenični gluten. U proizvodima se mogu naći i tragovi susama i slačice, što je važno znati ako imate alergije na ove sastojke.

Kako koristiti vegetarijanske kobasice u ishrani?

Vegetarijanske kobasice su veoma raznovrsne i mogu se koristiti na mnogo načina:

• Hot dog: Kao zamena za obične viršle u hot dogu
• Sendviči: Sečene na kriške u sendvičima
• Predjela: U ruskoj salati ili drugim predjelima
• Glavna jela: Sa prilogom od krompira ili pirinča
• Pica i pasta: Sečene na kockice kao dodir pici ili testenini

Vrste vegetarijanskih kobasica

1. Viršla vegetariana

Ima ružičasto-crvenu boju i prijatno slankast ukus s blagom aromom dima. Može da se nareže u tanke nareske. Idealna za hot dogove.

2. Kobasica vegetariana

Ružičasto-crvene boje sa vidljivim beličastim delićima tofua. Ima blagu ljutinu i aromu dima.

3. Vegetarijanski file sa paprikom

Beličaste boje sa vidljivim zrncima crvene i zelene paprike. Ima slankast ukus sa aromom dima i paprike.

4. Vegetarijanski parizer

Ružičasto-crvene boje, sa prijatno slankastim ukusom i blagom aromom dima.

Recepti sa vegetarijanskim kobasicama

1. Veganski hot dog

Sastojci:

• 2 veganske viršle
• 2 lepinje za hot dog
• 1 avokado
• Listovi zelene salate
• Senf i kečap po želji

Priprema:
Propržite viršle na malo ulja. Lepinje malo zagrejte. U lepinju stavite listove salate, isečen avokado i viršlu. Dodajte senf i kečap po ukusu.

2. Kobasice sa povrćem

Sastojci:

• 4 vegetarijanske kobasice
• 1 crvena paprika
• 1 šargarepa
• 1 manja glavica brokolija
• 2 kašike maslinovog ulja
• So, biber, začini po želji

Priprema:
Isitnite povrće na komade. Na ulju propržite kobasice sečene na kolutove, dodajte povrće i dinstajte 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Gde kupiti vegetarijanske kobasice?

Vegetarijanske kobasice možete naći u:

• Radnjama sa zdravom hranom
• Velikim supermarketima (obično u odeljku za zamrzavanje)
• Specijalizovanim veganskim prodavnicama
• Online shopovima

Zaključak

Vegetarijanske i veganske kobasice predstavljaju odličnu alternativu tradicionalnim mesnim proizvodima. Pored toga što su pogodne za vegetarijance i vegane, one su zdrava opcija za sve koji žele da smanje unos mesa ili jednostavno žele da probaju nešto novo. Sa bogatim izborom na tržištu i raznovrsnim načinima pripreme, vegetarijanske kobasice mogu postati omiljeni deo vašeg jelovnika.